消費前節(jié)糧減損，讓糧食順利“從種子到餐桌”

　　春種一粒粟，秋收萬顆子。一粒糧食，從種子到餐桌，減損幾何?

　　減損在播種。報告顯示，我國糧食種植種子消耗偏大、成苗率有待提高。據(jù)山東省調(diào)查，每年全省小麥、玉米種子用糧約21億斤，如按精播技術要求操作，種植用糧可節(jié)約6億斤左右。陜西省部分地區(qū)種子發(fā)芽率僅為80%左右。

　　減損在收成。據(jù)河北省測算，2019年全省玉米收獲環(huán)節(jié)損失達13.77億斤;陜西省渭南市機械收割損耗在1.2%以上、破損率高于2%;山東省齊河縣玉米機械化收割損失達5%。

　　減損在存儲。黑龍江省收獲后的糧食儲存在農(nóng)戶家中，50%左右成為地趴糧，霉爛、發(fā)芽等問題突出。陜西省咸陽市每年因農(nóng)戶儲存不當損失糧食10萬斤。2020年陜西省榆林市糧食收獲時節(jié)遭遇連續(xù)陰雨天氣，有的農(nóng)戶家糧食霉變達到20%。

　　減損在運輸。目前我國散糧運輸比例只占到25%左右，大多數(shù)糧食運輸仍采用傳統(tǒng)的包糧運輸，存在多次包裝、拆卸，在裝卸、運輸中的拋灑以及包裝物的遺留造成的損失率較高，平均撒漏率距國家損耗要求差距較大。

　　減損在加工。目前50公斤小麥只能產(chǎn)出“特一粉”30多公斤，稻谷每增加一道拋光，出米率降低1%。加工副產(chǎn)物綜合利用率低，大量的副產(chǎn)物被直接丟棄或只作為初級飼料。

　　為進一步做好消費前節(jié)糧減損工作，報告指出，要重視糧食生產(chǎn)、倉儲、運輸、加工等環(huán)節(jié)的節(jié)糧減損工作，加強管控，減少消費前各環(huán)節(jié)損失浪費。

　　據(jù)了解，制定糧食安全保障法也已列入全國人大常委會2021年年度立法工作計劃。“有關方面正在抓緊起草，有關糧食生產(chǎn)加工、儲備流通等環(huán)節(jié)的節(jié)糧減損將在該法中作出具體規(guī)定。”在21日舉辦的記者會上，全國人大常委會法工委發(fā)言人岳仲明表示。

　　制止餐飲浪費，杜絕“舌尖上的任性”

　　出生宴、滿月宴、生日宴、升學宴、謝師宴、畢業(yè)宴、喬遷宴、婚宴、壽宴、商務宴請、朋友聚餐……隨著我國經(jīng)濟社會迅速發(fā)展和廣大城鄉(xiāng)居民生活水平大幅提高，群眾的社會交往、情感交流等需求與日俱增。人們的交往需求與傳統(tǒng)飲食文化一拍即合，形成巨大的產(chǎn)業(yè)鏈。據(jù)了解，我國餐飲企業(yè)已達670萬家，2019年營業(yè)收入高達4.6萬億元，餐飲浪費日益嚴重。中國科學院地理科學與資源研究所副所長成升魁指出，受傳統(tǒng)婚喪習俗、文化以及“面子”等因素影響，鋪張浪費現(xiàn)象普遍嚴重。“這類宴席的主要目的不是‘吃’，而是‘排場、面子’”。

　　全國人大常委會法工委副主任許安標在作反食品浪費法草案說明時也表示，受講排場、比闊氣、愛面子等不良風氣和不科學、不文明消費習俗的影響，我國餐飲浪費問題一直存在、時常反復，成為一個頑疾。據(jù)中國科學院專家調(diào)研，城鄉(xiāng)婚宴酒席浪費40%以上，出生宴等各類“事件性宴聚”浪費30%左右，商務宴請浪費30%～40%，朋友聚餐浪費40%左右。“朋友聚餐的對象大多是朋友、同學等，情感色彩更濃，比較放松和自由，消費往往過度，隱性浪費更為嚴重。”成升魁表示。

　　與此同時，餐飲外賣浪費逐漸增加，各類食堂浪費現(xiàn)象仍不同程度存在。據(jù)海南省統(tǒng)計，高校食堂平均每人每餐食物浪費率達12.86%。

　　“解決餐飲浪費問題，需要相關利益主體共同關注，采取切實可行的措施，逐步樹立并踐行綠色消費模式和生活方式。”報告指出，要嚴格落實監(jiān)管責任、切實履行主體責任，餐飲服務單位要科學合理設計宴席和菜品，主動提供“小份”“半份”等人性化、合理化服務;引導消費者適量點餐、理性消費，對消費者履行提醒義務。消費者要樹立正確的餐飲消費理念，積極參與“光盤行動”，抵制食物浪費。

　　反食品浪費法草案也分別對政府及其部門職責、各類主體責任作出規(guī)定。明確旅游經(jīng)營者、食品經(jīng)營者責任，倡導個人和家庭形成科學健康、物盡其用、防止浪費的良好習慣和生活方式，要求婚喪嫁娶、朋友聚會、家庭聚餐等活動的組織者、參加者科學適度點餐，文明、健康用餐。草案還特別明確，餐飲服務提供者可以對造成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾的相應費用。

　　養(yǎng)成合理習慣，對吃相難看的“大胃王”視頻說“不”

　　曾經(jīng)，有人在餐飲消費中片面追求“上檔次”“只點貴的，不選對的”;有人覺得剩飯不利于身體健康，沒有養(yǎng)成打包習慣;有人在自助餐消費時，覺得一定要“把花出去的錢吃回來”;有自媒體假吃、催吐的“大胃王”式吃播傳遞畸形的飲食文化和鋪張浪費的價值觀……報告顯示，講排場、比闊氣等消費陋習仍未杜絕，糧食安全理念還不夠牢固，科學飲食、理性節(jié)約意識有待進一步增強。

　　對此，報告指出，要加強宣傳引導，移風易俗、樹立良好社會風尚。自媒體平臺要加強自律，宣傳文明健康的糧食消費觀，對“大胃王”等“吃播”不良推介嚴格監(jiān)管、嚴肅取締。另外要重點抓好青少年教育，每個家庭要傳承勤儉節(jié)約的良好家風。

　　反食品浪費法草案也明確，個人應當樹立文明、健康、理性、綠色的消費理念，外出就餐時根據(jù)個人健康狀況、飲食習慣和用餐需求合理用餐。草案還規(guī)定禁止制作、發(fā)布、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食物的節(jié)目或者音視頻信息。