說起江南民俗，首要問題就是對“江南”的溯源與定位。其實(shí)，倘若一味執(zhí)著于江南的地理概念，就如同劍走偏鋒、作文偏題，做事情不得要領(lǐng)。在中國歷史上，不能將“江南”只理解為一個(gè)地理概念，而應(yīng)理解成一種文化地理的概念。

　　唐代大詩人白居易是陜西渭南人，卻與江南有著不解之緣，先后出任杭州、蘇州刺史。蘇州與杭州堪稱江南的杰出代表，是“堆金積玉地，溫柔富貴鄉(xiāng)”的繁華富庶之地，那道著名的“白堤”仿佛還在訴說白居易為官時(shí)的功德。直到今天，中國人形容某地富庶時(shí)，依然會用“江南”來形容，如“塞上江南”“塞外江南”“賽江南”等。

　　不獨(dú)白居易，唐宋時(shí)期的第一流詩人、第一等畫家都曾有游歷江南的經(jīng)歷，留下了大量關(guān)于江南山水、文物風(fēng)流的創(chuàng)作。正是這些創(chuàng)作，實(shí)際上建構(gòu)和形成了江南文化。江南的風(fēng)土人情是別有風(fēng)情的，但如果沒有像李白、吳道子、蘇軾、辛棄疾等一大批文人騷客的歌詠、描繪，就沒有世人向往的江南文化。他們異口同聲地吟詠、描繪江南美景和美色，也異曲同工地向世人展示了江南文化的美妙。

　　水是最可辨識的因素

　　江南各地，幾乎都流傳著一句耳熟能詳?shù)睦显?mdash;—“江南是水做的”。這句俗話指出了江南文化與水的淵源關(guān)系。

　　江南之勝，獨(dú)在于水。水是江南的靈魂，正所謂“一曲溪流一曲煙”。江南河流縱橫交匯，其間分布著眾多的港汊和魚塘，形成了江南秀美的靈氣和景致。

　　江南不僅水系發(fā)達(dá)，而且水還是江南最可辨識的因素。受水的限制，江南一帶出行多靠舟楫，建房時(shí)也巧妙地利用水，形成了“小橋、流水、人家”與“三山萬戶巷盤曲，百橋千街水縱橫”的迷人景致。

　　有水就有橋。唐代大詩人杜荀鶴寫過一首歌詠江南小橋的詩：“君到姑蘇里，人家盡枕河。古窗閑地少，水港小橋多。”當(dāng)時(shí)，僅蘇州城內(nèi)的橋就有“綠浪東西南北水，紅欄三百九十橋”之說。清光緒年間繪制的《紹興府城衢路圖》記載，紹興城內(nèi)有橋二百二十九座。江南之地的橋梁之多，似可窺見一斑。

　　已故建筑大師陳從周曾經(jīng)有“萬古名橋出越州”的名句，可謂準(zhǔn)確概括了紹興地理風(fēng)貌的特點(diǎn)。有了橋，河流縱橫的紹興水鄉(xiāng)就形成了一個(gè)整體，使因溪流奔瀉而相見不相通的山村互通往來，促進(jìn)了生產(chǎn)發(fā)展，改善了民眾生活。

　　江南地處南溫帶，濕潤多雨、春雨綿綿。五六月間的梅雨，冬季的陰沉細(xì)雨和陰冷，導(dǎo)致江南草木繁茂，自然風(fēng)光綺麗迷人。

　　特別是春雨，是歷朝歷代文人墨客、才子佳人流連忘返而又最生心儀的景致。煙雨江南、秦淮紅樓、柳岸蘭舟，是人們在品愛飲恨、玩風(fēng)弄月時(shí)的最好情韻。

　　春雨的豐沛，還使得江南春天不僅色彩豐富、生意盎然，而且氤氳、靈動(dòng)、多變，魅力無窮。發(fā)生在江南的許多動(dòng)人故事，幾乎都與春雨有關(guān)。最為著名的白娘子和許仙的愛情故事不正發(fā)生在春雨時(shí)節(jié)嗎?

　　水鄉(xiāng)服飾實(shí)用價(jià)值較高

　　根據(jù)我對于蘇浙滬皖民俗事象的基本概括，江南傳統(tǒng)民俗可歸結(jié)為16個(gè)字：“飯稻羹魚”“桑麻遍野”“粉墻黛瓦”“舟楫代步”。它們構(gòu)成江南傳統(tǒng)民俗的基本特征。正是這些基本特征，才派生出其他習(xí)俗和文化特征。

　　先來看“飯稻羹魚”。這句話出自司馬遷《史記》，指的是江南地區(qū)的生產(chǎn)與生活方式，也道出了江南飲食民俗的特點(diǎn)。

　　江南是中國稻作生產(chǎn)的起源地，人們以水稻種植為主要生存和發(fā)展方式。江南民眾素來就有“春種八谷，夏長而養(yǎng)，秋成而聚，冬蓄而藏”的習(xí)俗。春秋時(shí)，吳越稻谷的產(chǎn)量已經(jīng)很大，“十年不收于國，而民有三年之食”。在蘇錫常、杭嘉湖乃至寧紹平原，皆有天下“谷倉”之稱。

　　江南地區(qū)的民眾一般都有嗜愛米食的情結(jié)?！堕喪谰帯分杏涊d：“一種曰香粳……味香尤美，較盛于穿珠稻。”當(dāng)?shù)氐呐吹?，有金釵糯、趕陳糯、小娘糯、矮兒糯、蘆黃糯、洋須糯、烏須糯、羊脂糯等諸多名色。

　　悠久深厚的稻作經(jīng)濟(jì)，對江南民眾的物質(zhì)生活和飲食習(xí)慣產(chǎn)生了相當(dāng)大的影響。由此，決定了江南民眾在物質(zhì)生活和飲食習(xí)慣上的濃重稻作文化特色。

　　吳越以稻米為主食，副食則是大量的水生動(dòng)物、陸棲動(dòng)物?！妒酚洝份d：“楚越水鄉(xiāng)，足爆魚鰲，民多采捕積聚，捶疊包裹、煮而食之。”《鹽鐵論》云：“越人美贏蚌，而簡大牢。”《淮南子》說：“越人得髯蛇，以為上肴，中國得之無用。”《博物志》指出，“在南之人食水產(chǎn)……食水產(chǎn)者，魚、鰲、螺、蚌以為珍味，不覺其腥躁也。”從這些記載可以看出，各種魚類及螺、蚌、鰲、蛤、龜、蛇等皆是江南人喜愛的食品。

　　江南人除了喜食熟食之外，也好生食。以鹽鹵、酒糟制出的食物風(fēng)味獨(dú)特，至今仍是人們喜歡的食物。

　　接下來看“桑麻遍野”。在太湖流域周邊考古遺存中，既沒有古代棉花的實(shí)物遺存，也沒有典籍中的“棉”字出現(xiàn)。中國古時(shí)只有“綿”字，專指絲綿。“葛”是古代先民用來編織遮身御寒之衣的材料?！对娊?jīng)》云中的《葛覃》《采葛》《葛生》等都提到了“葛”;《韓非子》載“冬日麑裘，夏日葛衣”，指的就是這種衣物。從這些典籍記載可以推斷出，葛是先秦衣物最普通的原料。

　　商代的甲骨文中已經(jīng)有“蠶”“桑”“絲”“帛”等文字記載，表明當(dāng)時(shí)蠶桑絲織業(yè)發(fā)展已相當(dāng)普遍。殷墟出土的青銅器上，常常發(fā)現(xiàn)有細(xì)密的平紋絹和菱形圖案織物的印痕?！妒酚洝分幸灿涊d了“嫘祖始蠶”?！对娊?jīng)》里《大雅》和《豳風(fēng)》《秦風(fēng)》《衛(wèi)風(fēng)》中均出現(xiàn)有關(guān)桑、蠶及絲織的詩句。在良渚文化遺址內(nèi)，發(fā)現(xiàn)一件帶柄灰陶壺的腹下部刻有5條頭向一致的蠶紋，其形態(tài)與現(xiàn)代家養(yǎng)桑蠶酷似，可證明良渚文化時(shí)期已有桑蠶。這一發(fā)現(xiàn)說明，早在5000年前江南地區(qū)就已飼養(yǎng)桑蠶，并用蠶絲織出了絲織物。

　　中國人用“麻”作為衣著原料，可以追溯到上古時(shí)代?？脊胚z存證明，大致在距今7000年前，太湖及周圍地區(qū)的江南先民便懂得對麻的利用。在河姆渡新石器時(shí)代早期文化遺存中，發(fā)現(xiàn)不少用麻搓成的繩索。這是世界上迄今發(fā)現(xiàn)的最早利用麻的線索之一。

　　地處太湖流域的江南地區(qū)，何時(shí)種植棉花，現(xiàn)在很難考證。從文獻(xiàn)記載來看，木棉北上的途經(jīng)路線是由閩廣地區(qū)傳入長江流域，時(shí)間大約在南宋末年。到13世紀(jì)中葉前后，即宋末元初間，才普遍推廣到浙江、江蘇、江西、湖南等地。淞滬地區(qū)的植棉業(yè)，應(yīng)是從這一時(shí)期開始的。

　　元明之際，是棉業(yè)由邊疆向中原推進(jìn)的大發(fā)展時(shí)期，也是國人衣被主要原料由棉花逐步取代絲麻的時(shí)代。棉花與紡織業(yè)的革新進(jìn)步，推動(dòng)江南服飾習(xí)慣的更新。經(jīng)過江南民眾的篩選，最終設(shè)計(jì)出了一系列具有水鄉(xiāng)特色的民俗服飾。特別是，適合婦女的穿戴，尤其適宜于水鄉(xiāng)生產(chǎn)勞動(dòng)，實(shí)用價(jià)值較高，深受人們的喜愛。這些服飾在長期的發(fā)展中，不斷變化和更新，形成了具有水鄉(xiāng)地區(qū)審美的傳統(tǒng)特色。

　　水鄉(xiāng)居住環(huán)境豐富多彩

　　再來看“粉墻黛瓦”。江南原住民的住房很有特點(diǎn)。早在原始社會，為了適應(yīng)自然環(huán)境，這里的先民就懂得模仿飛鳥在樹上搭屋、筑巢，以遮風(fēng)避雨、防水防潮，顯示了與黃河流域北方文化的差異。在黃河流域，早期人類住房是地穴式居址，半坡遺址的地穴遺存就是證明;河姆渡出土的卻是大量的木質(zhì)干欄式建筑構(gòu)件。

　　雖然在江南也曾發(fā)現(xiàn)過一些半地穴居式地面建筑，但為數(shù)很少。干欄式建筑架空于地面，不僅防潮防水，而且通風(fēng)透氣，為廣大江南民眾所采用。這樣就形成了“南人巢居、北溯穴居”的南北之別。

　　吳、越立國后，都不遺余力地修筑城池，城市規(guī)模日漸擴(kuò)大。城內(nèi)建有富麗堂皇的宮殿，宮內(nèi)還有形態(tài)各異的亭、臺、閣、樓、榭、廊。這些不同形態(tài)、不同用途的建筑反映出吳越建筑的多樣性，但仍以干欄式建筑為基礎(chǔ)。

　　隨著城市的建構(gòu)和社會的發(fā)展，江南民居呈現(xiàn)出新的風(fēng)貌和特色，塑造和演變成極富韻味的江南水鄉(xiāng)民居，在單體上以木構(gòu)一二層廳堂式住宅為多。為適應(yīng)江南的氣候特點(diǎn)，住宅布局多穿堂、天井、院落;構(gòu)造為瓦頂、空斗墻、觀音兜山脊或馬頭墻，形成高低錯(cuò)落、粉墻黛瓦、庭院深邃的建筑群體風(fēng)貌。同時(shí)，水鄉(xiāng)多河的環(huán)境又催生了小橋、駁岸、踏渡、碼頭、石板路、水墻門、過街樓等富有水鄉(xiāng)特色的建筑物，組成了豐富多彩的水鄉(xiāng)居住環(huán)境。

　　最后來看“舟楫代步”。江南各地，河湖港汊編織了一條永不停息的運(yùn)輸線，造就了發(fā)達(dá)的舟楫與船業(yè)。從大的格局來看，江南以太湖為腹心、以運(yùn)河為通道、以長江為走廊、以大海為依托，同水相依為命，與船相托為伴。江南的交通工具以舟楫為主，江南民眾“以舟代步”是很自然的習(xí)俗。

　　《越絕書》記載，越民能“以船為車，以楫為馬，往若飄風(fēng)，去則難從”?？梢姡?dāng)時(shí)用船就較為普及。“胡人便于馬，越人便于舟”等記載，更是直白反映了江南民眾出行具有與北方不同的風(fēng)格。

　　歷史上，江南民眾善造舟、善用舟。江南水軍在水面上能戰(zhàn)善打，作為一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗一直保持下來。從吳越水軍到三國孫吳衛(wèi)溫的船隊(duì)，從唐高僧鑒真的東渡到明鄭和的七下西洋，直到近代江南造船廠的出現(xiàn)……這些輝煌成就的取得，都源于江南民眾對水的利用。

　　在現(xiàn)代交通工具萌發(fā)之前，船是江南水鄉(xiāng)的主要交通工具。由于水網(wǎng)密布、河流眾多，加之家家面河、戶戶臨水，人們出門就是河、抬腳得用船，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近都可用舟船往來，大小船只在河面上穿梭往復(fù)，一派繁忙的景象。這極大地刺激了江南造船業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步。

　　從遠(yuǎn)古時(shí)代的獨(dú)木舟到春秋戰(zhàn)國的戰(zhàn)船，從小巧玲瓏的“烏篷船”到皇帝御用的“大龍船”……江南各地的人民日復(fù)一日、年復(fù)一年地造船劃船，創(chuàng)造了千姿百態(tài)的船文化，承擔(dān)著城鄉(xiāng)間的資源轉(zhuǎn)運(yùn)、人文交流等重任。■